De qué es famosa la cocina madrileña y qué vale la pena probar en Madrid te lo cuento a continuación. Y en qué restaurantes se pueden degustar estos platos, lee en el artículo Dónde comer bien y barato en Madrid.
¿Qué debes probar en Madrid?
- Bocadillo de calamares (Bocadillo de calamares) – bocadillo con crujientes aros de calamar fritos.
- Cocido madrileño (Cocido madrileño) – un guiso contundente de diversas carnes, garbanzos y verduras.
- Tortilla (Tortilla de patatas) – tortilla española cuyos ingredientes esenciales son huevos, patatas y cebolla.
- Huevos rotos (Huevos rotos) – huevos fritos servidos sobre patatas fritas en aceite de oliva con jamón o chorizo.
- Callos a la madrileña (Callos a la madrileña) – un plato madrileño de callos con un sabor picante característico. Se prepara con callos de res o cordero, chorizo, morcilla y jamón, pimentón, salsa de tomate, ajo y especias.
- Besugo a la madrileña (Besugo a la madrileña), horneado con pan rallado, perejil, ajo, aceite de oliva y limón.
- Caracoles a la madrileña (Caracoles a la madrileña), preparados en un caldo de carne con jamón o salchicha, cebolla, ajo, vino y especias.
- Churros (Churros) – un dulce tradicional español de masa choux frita.
- Tapas (Tapas) – aperitivos ligeros.
- Gazpacho (Gazpacho) – una sopa fría ligera de tomates frescos triturados, pepinos, pimientos, ajo, pan blanco y especias, con salsa tabasco, aceite de oliva y jugo de limón.
- Paella (Paella) con mariscos.
- Fabada (Fabada) – un guiso espeso y graso de alubias blancas con tocino, jamón, chorizo, pimentón y azafrán.
- Cochinillo asado (Cochinillo asado), cocido en un horno de leña.
- Jamón (Jamón) — jamón curado.
- Ensalada de San Isidro (Ensalada de San Isidro), preparada con hojas de lechuga, huevo, aceitunas y atún enlatado.
- Soldaditos de Pavía (Soldaditos de Pavia). Son trozos de bacalao salado y secado frito en tempura con una «cinta» de pimiento rojo. El plato recuerda la batalla de Pavía de 1525.
¿Qué bebidas alcohólicas locales hay?
- Vino. La capital de España tiene su propia región vinícola D.O. Vinos de Madrid. Los viñedos se encuentran en las zonas de Navalcarnero, Arganda del Rey, San Martín de Valdeiglesias y El Molar. Aquí se elaboran vino tinto, blanco y rosado. Entre los vinos tintos destacan Bernabeleva Carril del Rey, El Repiso Crianza, Viñas Viejas Crianza, M de Monroy, Roble, Petit Joven, Armonium, Dividivo, El Regajal, Felix Martinez, Libro Siete Las Luces, Licinia, Manu, Marañones. Los mejores blancos se consideran Navaherreros Blanco, Monroy Blanco Malvar, Cantocuerdas.
- Sangría (Sangría) – una mezcla de vino tinto, frutas, especias y hielo.
- Tinto de verano (Tinto de verano) se traduce literalmente como vino de verano. Es un cóctel de vino con refresco, hielo y una rodaja de limón o naranja.
- Cerveza (Cerveza). En la cervecería La Virgen elaboran cerveza clásica con los nombres Madrid lager, Jamonera, 360, IPA, Trigo Limpio, Madrid lager sin gluten, Negra, Veraniega y Castañas. La cervecería La Cibeles ofrece 11 tipos de cerveza bajo su marca La Cibeles. La cervecería FM (Fábrica Maravillas) produce 8 tipos de cerveza Maravillas. La empresa Cervezas Artesanales Lest S.L. elabora cerveza de estilo alemán, sus mejores variedades son Odin, Thor, Skadi, Freya. En la cervecería Enigma fabrican cerveza artesanal con recetas caseras – Cervantes 400, Special Ale, Complutum, Origen.
- Clara (Clara) – una mezcla de cerveza con refresco (con simple agua gaseosa dulce Casera (con Casera) o con refresco de limón (con limón)).
- Sidra (Sidra) – una bebida alcohólica suave obtenida mediante la fermentación del jugo de manzana.
- Jerez (Jerez) – un vino fortificado de uva blanca con un contenido alcohólico del 15–22%.
- Vermut (Vermut) – un vino fortificado con aroma de ajenjo.
- Licor de madroño (Licor de madroño) se sirve en vasitos de oblea recubiertos de chocolate que luego se pueden comer.
- Chinchón (Anís de Chinchón) – vodkas de semillas de anís. Puede ser dulce (Dulce) con una graduación de 35%, seco (Seco) — 43% y seco especial (Seco Especial) — 74%.
- Pacharán (Pacharán) – licor elaborado con endrinas y varias especias y aditivos. Su graduación es del 23 al 30%.
- Aguardiente (Aguardiente) – es un vodka de uva con una graduación del 30-59%.
¿Es común dejar propina en Madrid?
Es común dejar propina de hasta el 10% del costo del pedido. Si la cuenta es pequeña (hasta €10), redondea al euro.
