I buongustai troveranno a Valencia frutti di mare e frutta incredibilmente freschi e deliziosi, vini raffinati e piatti raffinati. Se ti trovi a Valencia, ecco un elenco di piatti che devi assolutamente provare qui.
Paella
La paella è il piatto nazionale valenciano a base di riso, carne e verdure, cucinato su una padella sul fuoco.
Una deliziosa paella si prepara sulla spiaggia di Malvarrosa nei ristoranti con una storia centenaria:
- El Trompo (su Google Maps)
- La Pepica (su Google Maps)
- El Coso (su Google Maps)
- Casa Carmela (su Google Maps)
Sulla spiaggia di El Saler nel ristorante Arrocería Duna (su Google Maps), situato proprio nelle dune.
- Borja Azcutia (su Google Maps)
- El Ocho y Medio (su Google Maps)
- La Cigrona (su Google Maps)
Bevanda orxata
Orxata (orxata) è una bevanda rinfrescante analcolica. A Valencia è popolare l’orxata de xufes. Si prepara con acqua, tuberi di chufa (chiamati anche mandorle di terra) e zucchero. Gli abitanti del posto bevono l’orxata con i fartoni appena sfornati. L’orxata è un prodotto nutriente, considerato un latte vegetale ad alto contenuto di amido, grassi, zuccheri e proteine, nonché minerali e vitamine, tra cui fosforo, potassio, vitamine E, C e biotina.
L’orxata può essere assaggiata nelle orxateries:
- Orxateria Santa Catalina (su Google Maps),
- al mercato di Colón,
- Horchatería el Collado
- La Casa de l’Orxata (su Google Maps),
- Els Sariers (su Google Maps),
- FABIÁN (su Google Maps).
Arròs a banda
L’arròs a banda è un riso cotto in brodo di pesce, con pezzi di pesce e frutti di mare.
Arròs negre
Arròs negre (arros negre) è un riso con frutti di mare. Il colore scuro del piatto è dato dall’inchiostro del calamaro, che intensifica anche il sapore dei frutti di mare.
Fideuá
La fideuá (fideuá) è preparata in una larga padella piatta a base di brodo di pesce con aggiunta di frutti di mare e pasta. Si utilizza la pasta perla. È più spessa, curva e con un foro al centro.
All i pebre
All i pebre (all-i-pebre) è un’anguilla stufata con patate. Per la preparazione si utilizzano anguilla (o altro pesce), patate, aglio, peperone rosso e piccante, pinoli.
Alaons – piatti a base di pesce salato
Moixama (moixama) è un filetto di tonno seccato sotto sale.
Tonyina de sorra è una ventresca di tonno salata. Tuttavia, se cucinata alla griglia, risulterà comunque molto gustosa.
Llet merengada
Llet merengada (meringa al latte) è una bevanda gustosa, salutare e rinfrescante a base di latte con un sapore di cannella e limone. È usata nella preparazione di gelati, frappé e sorbetti.
Bunyols
I bunyols sono ciambelle fritte, talvolta di forma rotonda, talvolta a forma di anello. Possono essere dolci, salati e con il pesce. Tradizionalmente si preparano durante le Fallas.
Ecco un elenco dei miei ristoranti preferiti.
